(五)揉捻:茶青成熟后外干内潮需通过揉捻将内部的茶汁揉出来，使叶细胞能在浸泡过程中充分溶解。 (六)干燥:把制造完毕地后的杀青蒸发去水分。 (七)覆火:茶叶的再次被干燥。摇青是乌龙茶的工艺特点，可以人工摇青，也可以通过机器摇青机来摇，通过摇晃来让茶叶进行碰撞、散落、摩擦等运动，使得茶叶叶缘细胞破碎和损裂，让茶多酚酶促氧化，茗贤汇普洱茶图片及价格诱发香气。
不同茶叶的制作工艺是不一样的，普洱茶生饼的功效是什么即使同一种茶叶不同时间(古今区别)不同工艺(人工、机制区别)它的制作过程也是不一样的，因为涉及的东西太多。茶叶的基本制作工艺包括以下几个方面 杀青 是做茶工艺的关键技术之一，昔归七种将茶叶放入锅中高温焖制，破坏鲜叶中的活性酶，使得青味散发 目的在于破坏鲜叶组织。 萎凋 茶叶摊放在竹筛上。
尽管大多数人都更在意茶叶的产区、树龄和茶叶的仓储及年份，雪印普洱茶怎么泡好喝但实际上采摘和制作工艺对茶叶的品质也有显著影响。最后一个环节是烘干，烘干是将经过发酵和造型后的茶叶放置在特定的设备中进行加热，使茶叶含水量降至一定程度，普洱茶生茶先苦后甜正常吗增加茶叶的品质，防止霉变、氧化和腐败等不良现象。
制茶步骤过程是根据制茶种类来的，最普遍的就是绿茶了，普洱茶怎样才能撬开盖子我小时候就经常看我妈妈做，我就以绿茶为例，碎银子高端普洱茶第一步采摘，采摘最好的茶叶就是全芽，其次的是一芽一叶。红茶红茶属于全发酵茶，普洱茶饼储存用密封吗为什么基本制作工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥（注意：没有杀青这一步，因为红茶就是让酶把茶叶里的多酚物质全部氧化完。
制作工艺:鲜叶、炒青、揉捻、闷黄、干燥 黄茶的特点是叶黄汤黄，制法基本上与绿茶类似，闷黄是黄茶的制作特点。闷黄，鲜叶杀青、揉捻后将茶叶盖布，保持茶叶在较高的温度和湿度下。六大类茶叶制作工艺 六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。 茶叶品种繁多，其中最多。
红茶 全发酵，汤色红亮 关键工艺:发酵 发酵在整个制茶工艺中的地位都是举足轻重的，而红茶作为全发酵茶，发酵便是其品质形成的关键工序。通过这道工序。制作工艺：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥-红茶，约1650年前后形成。分类：小种红茶—红汤红叶，有松烟香(得益于熏焙，茶叶薄摊于竹筛中，地上堆松材，以明火燃烧。